Vache Canadienne


Cette race unique au Canada doit son origine aux animaux importés de France, de 1608 à 1660. Arrivés ici avec les premiers colons, le croisement naturel et progressif de ces animaux a éventuellement mené à une apparence et une conformation propres à une nouvelle race désignée comme la race «Canadienne». Seule race laitière développée sur le continent nord-américain, elle a malheureusement disparu de la région et du Québec au cours du 20e siècle, remplacée progressivement par la Holstein. Le terroir de Charlevoix, typique des régions de montagne avec un climat rude et une végétation pauvre constitue un terreau naturel pour la vache Canadienne, bien adaptée à cette rigueur. « L’Association de mise en valeur des bovins de race Canadienne dans Charlevoix » à laquelle contribue la Laiterie Charlevoix s’est donnée pour mission de réintroduire les bovins de race canadienne afin de mettre en place une production laitière fortement liée au terroir de Charlevoix et de démontrer la viabilité de petites fermes laitières de taille humaine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           
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Crédit illustrations : Philippe Cloutier   
Crédits photos : Frédéric Laroche, Robert Benoit, Philippe Cloutier, Mario Duchesne