Vieux Charlevoix




Le Cheddar est un fromage qui peut se conserver jusqu'à une dizaine d'années. Il est conservé à une température de 4 C.

Nous avons des Cheddars qui ont jusqu'à 8 ans d'âge.

Caractéristiques du produit

Ce fromage a un goût de plus en plus corsé à mesure qu'il prend de l'âge. Il est fabriqué avec du lait thermisé ou avec du lait pasteurisé.

Description technique


Le 1608

Poids variable
Matière grasse 31% 
Humidité 39%

Durée de conservation jusqu'à 8 ans
Conservation 4 C

Valeur nutritive
par cube de 3 cm (30g)
 
Teneur
% valeur quotidienne
Calories 120  
Lipides 9 g
14 %
saturés 6 g
  + trans 0,2 g
31 %
Cholestérol 35 mg
Sodium 200 mg
8 %
Glucides 2 g
1 %
   Fibres 0 g
0 %
   Sucres 0 g  
Protéines 8 g
Vitamine A
10 %
Vitamine C
0 %
Calcium
20 %
Fer
0 %


Ingrédients
 : 
Lait, cultures bactériennes, sel, chlorure de calcium, présure pure veau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           
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Crédit illustrations : Philippe Cloutier   
Crédits photos : Frédéric Laroche, Robert Benoit, Philippe Cloutier, Mario Duchesne